Avec le retour des beaux jours, la nature s’éveille doucement. Dans les vergers du nord-ouest de l’Iran, les pistachiers entrent en floraison, offrant un spectacle discret mais essentiel. C’est là que tout commence. Car avant de devenir cette gourmandise verte et délicate que l’on aime tant, la pistache est d’abord le fruit d’un travail patient, minutieux, presque invisible.
Chez nos producteurs partenaires, le printemps est une période intense. Si la pollinisation naturelle fait son œuvre, elle est souvent accompagnée d’une pollinisation manuelle, réalisée avec soin pour garantir une récolte de qualité. Chaque geste compte, chaque fleur porte en elle la promesse d’une pistache d’exception.
Nos pistaches, de variété Qazvin, sont cultivées dans ces terres réputées pour leur savoir-faire ancestral.
Notre partenaire Raya ajoute à cela un engagement fort : une culture 100% biologique, respectueuse de la terre et de ceux qui la travaillent.
Mais pourquoi l’Iran est-il si célèbre pour ses pistaches ? L’Iran est la terre d’origine du Pistacia Vera et sa culture remonte à plus de 2000 ans. Au fil de l’histoire cet « or vert » a fait la réputation du pays. Le climat arride et chaud est propice au développement des deux atouts majeurs de ces fruits : couleur et saveur. Leur vert profond, presque éclatant, et leur goût intense, à la fois doux et légèrement torréfié, en font un produit unique au monde.
C’est cette pistache que nous avons choisi de sublimer dans nos créations. Elle se glisse au cœur de nos pralines à la pistache, fondantes et généreuses. Elle révèle toute sa richesse dans notre œuf de Pâques fourré à la pistache, une invitation à la gourmandise printanière. Et elle trouve aussi sa place dans nos tablettes œuf mendiant, où elle apporte une touche végétale et raffinée.
Dans un contexte international tendu, il nous semble important de rappeler une chose simple : la pistache ne fait pas de politique. Elle est le fruit d’une terre, d’un climat, et surtout du travail d’hommes et de femmes engagés, que nous sommes fiers de soutenir.
Derrière chaque praline, il y a une histoire. Celle d’un printemps en fleur, d’un savoir-faire transmis, et d’un goût incomparable. Une histoire que nous sommes heureux de partager avec vous.
Et si, cette année, Pâques avait le goût de la pistache ?
Venez découvrir à la boutique de notre atelier de Gembloux nos créations de Pâques
Ouvert du mercredi au vendredi après-midi et le samedi de 10h à 13h00
Et le samedi 4 avril, nous serons ouverts toute la journée pour remplir vos paniers d’oeufs, de lapins et autres délices en chocolat
